Tarta De Queso De Limonada Rosa

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Sabores dulces y ácidos. A tus amigos les encantará este pastel. Gran éxito con los niños especialmente.

Ingredientes Cheesecake de limonada rosa

1 paquete (16 onzas) de fresas frescas, sin cáscara y en rodajas finas

1 limón, rallado y en jugo, cantidad dividida

2 cucharadas de azúcar blanca

2 tazas de galletas graham trituradas

2 cucharadas de mantequilla, derretida

2 huevos, separados

1/2 taza de azúcar blanca

1 paquete (8 onzas) de queso crema

1/2 taza de concentrado de limonada rosa congelada, descongelada, sin diluir

1 pizca de sal

2 gotas de colorante alimentario rojo, o según sea necesario

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Instrucciones para preparar Cheesecake de Limonada Rosa

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 2:

Coloque las fresas en un recipiente tapado. Cubre con 1 cucharada de jugo de limón. Agregue 2 cucharadas de azúcar y agite para cubrir. Coloque en el refrigerador. Guarde el jugo de limón restante para otro uso.

Paso 3:

Combine las galletas Graham y la mantequilla derretida en un tazón. Mezcle hasta que esté uniformemente humedecido; presione en el fondo y los lados de un molde para pastel de 8 pulgadas.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté firme, aproximadamente 10 minutos. Retire del horno y enfríe.

Paso 5:

Mientras tanto, bata las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue el azúcar, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos.

Paso 6:

Combine el queso crema, el concentrado de limonada, la ralladura de limón y la sal en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agregue las yemas de huevo, 1 a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de queso crema. Agregue colorante para alimentos hasta que la mezcla tenga el tono rosado deseado. Vierta en la masa de pastel preparada.

Paso 7:

Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje en el centro, de 25 a 30 minutos. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Refrigere hasta que esté completamente frío, por lo menos 2 horas.

Paso 8:

Cubra con las fresas rebanadas. Enfriar 1 hora más antes de servir.

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