Sopa cremosa de vieiras

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Una sopa maravillosa con vino blanco, cebollas y vieiras tiernas. Puede usar vieiras del océano o de la bahía.

Ingredientes Sopa cremosa de vieiras

1 libra de vieiras, enjuagadas y escurridas

2 cucharadas de mantequilla

1 manojo de cebolla verde, picada

4 onzas de champiñones frescos, en rodajas

2 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de leche

1/2 taza de vino blanco seco

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta blanca molida

1/2 taza de queso suizo rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

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Instrucciones para prepararCrema de sopa de vieiras

Paso 1:

Lavar y escurrir las vieiras. Si las vieiras son grandes, córtelas por la mitad. En una olla pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Saltee las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos.

Paso 2:

Agregue la harina. Vierta la leche y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Agregue el vino, las vieiras, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio hasta que espese. Sirva cubierto con queso suizo y perejil.

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