Sopa casera de res con verduras

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Esta abundante sopa es excelente en un día frío de invierno. Sirva con pan de maíz casero, bizcochos o galletas saladas.

Ingredientes Sopa casera de res y verduras

1 libra de carne molida

1 cebolla, picada

6 papas rojas, finamente picadas

5 zanahorias, en rodajas finas

1/2 taza de agua

1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido

2 tazas de judías verdes congeladas

1 botella (46 onzas líquidas) de cóctel de jugo de tomate y vegetales

1 taza de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

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Instrucciones para preparar la Sopa Casera de Verduras con Carne de Res

Paso 1:

En una olla grande a fuego medio, cocine la carne, la cebolla y las papas, tapadas, hasta que la carne ya no esté rosada y las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, coloque las zanahorias y 1/2 taza de agua en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Paso 3:

Escurra la mezcla de carne y regrese a la olla con las zanahorias, el maíz, las judías verdes, el cóctel de jugo, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que los sabores se mezclen bien y la sopa esté caliente.

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