Sopa de rollo de repollo

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Hice esta receta después de tener un antojo de rollos de repollo, pero no tuve tiempo de hacerlos. Esta es una receta sana y abundante. Tan simple de hacer y se puede ajustar a su gusto. Puede duplicar fácilmente la receta y congelar las sobras en porciones. Sirva muy caliente con pan crujiente o tostadas de ajo.

Ingredientes Sopa de rollo de repollo

1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo convertido

3 tazas de agua

1 libra de carne molida

2 tazas de agua

1 frasco (20 onzas) de salsa para pasta (como Ragu)

1 lata (10 onzas) de sopa de tomate

3 1/2 libras de repollo, cortado en trozos pequeños

1 cebolla, picada

sal y pimienta negra molida al gusto

1 pizca de salsa picante

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Instrucciones para preparar la Sopa de Rollitos de Repollo

Paso 1:

Ponga a hervir el arroz convertido y 3 tazas de agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Paso 2:

Caliente una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; drene y deseche la grasa.

Paso 3:

Agregue 2 tazas de agua, arroz cocido, salsa para pasta, sopa de tomate, repollo, cebolla, sal, pimienta negra y salsa picante a la carne. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave y tierno, de 20 a 30 minutos.

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