Sopa De Calabacín

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Una sopa cremosa con mucho sabor. Puedes sustituir cualquier calabaza de invierno.

Ingredientes Sopa De Calabacín

1 calabaza ranúnculo grande, cortada a la mitad y sin semillas

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla amarilla, picada

4 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de mejorana seca

1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

1/3 cucharadita de pimienta de cayena molida

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

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Instrucciones para preparar Sopa de Calabacín

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno; llene con 1/4 de pulgada de agua.

Paso 2:

Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 45 minutos.

Paso 3:

Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

Paso 4:

Caliente el caldo de pollo, la albahaca, la mejorana, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una cacerola a fuego medio.

Paso 5:

Saque la pulpa de la calabaza en una licuadora o procesador de alimentos; agrega la cebolla y el queso crema. Mezcle la mezcla hasta que quede suave, trabajando en lotes si es necesario. Mezcle la mezcla de calabaza con la mezcla de caldo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa se caliente pero no hierva, aproximadamente 5 minutos.

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