Sopa Cremosa De Tomate Breeze

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Una sopa cremosa de tomate cargada de vegetales. Dorar las verduras primero agrega sabor extra, pero puede omitir este paso si tiene prisa. La sopa se puede almacenar congelada. Para descongelar, deje el recipiente en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.

Ingredientes Sopa Cremosa De Tomate Breeze

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla grande, picada

2 tallos grandes de apio, en rodajas

1 zanahoria grande, pelada y en cubos

1 patata rojiza grande, pelada y en cubos

2 tazas de leche de almendras original sin azúcar Almond Breeze

2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego

1 cucharada de condimento de hierbas italianas secas

1 cucharadita de sal de ajo

Pimienta recién molida al gusto

1/2 taza de queso parmesano rallado

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Instrucciones para preparar la Sopa Cremosa de Tomate Breeze

Paso 1:

Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el apio, la zanahoria y la papa y cocine por 5 minutos más.

Paso 2:

Agregue la leche de almendras Almond Breeze, el caldo y los tomates y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego transfiérala con cuidado a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Paso 3:

Regrese a la olla y agregue el condimento italiano, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Agregue lentamente el queso y cocine hasta que se derrita.

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