Sinigang de cerdo filipino

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Sinigang es uno de mis platos filipinos favoritos. Es un alimento reconfortante absoluto con un sabor agrio de limón. Servir con arroz.

Ingredientes Sinigang de cerdo filipino

2 1/2 libras de huesos de cuello de cerdo

2 libras de costillas de cerdo

Agua para cubrir

1 cucharada de sal

1 1/2 cebollas, en cuartos

2 tomates, en cuartos, o más al gusto

1 taro, pelado y cortado en trozos grandes

1/2 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de salsa de pescado

1 libra de bok choy, picado

1 puerro grande, picado

5 camarones con cabeza

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Instrucciones para prepararSinigang de Cerdo Filipino

Paso 1:

Coloque los huesos del cuello de cerdo y las costillas en una olla con agua para cubrir. Agregue sal y hierva, quitando la grasa de la superficie del caldo. Reduzca el calor; agregue las cebollas, los tomates y el taro. Hervir hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, de 30 a 40 minutos.

Paso 2:

Revuelva el jugo de limón y la salsa de pescado en el caldo. Continúe hirviendo hasta que los sabores se unan, aproximadamente 15 minutos. Agregue el bok choy, el puerro y los camarones. Cubra, reduzca el fuego, cocine a fuego lento hasta que los camarones estén opacos y el bok choy esté tierno, unos 10 minutos más.

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