Saltimbocca (chuletas de ternera con prosciutto y salvia)

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Saltimbocca es un plato tradicional del norte de Italia con chuletas de ternera, prosciutto y salvia, una comida ligera perfecta que es muy fácil y rápida de preparar. Sirva con una ensalada verde con su elección de vegetales o con su pasta favorita.

Ingredientes Saltimbocca (Chuletas De Ternera Con Prosciutto Y Salvia)

8 (4 onzas) chuletas de ternera

8 lonchas de prosciutto

8 hojas de salvia fresca

1/4 taza de mantequilla

1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

1/4 taza de vino blanco seco

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Instrucciones para prepararSaltimbocca (Chuletas De Ternera Con Prosciutto Y Salvia)

Paso 1:

Golpee las chuletas de ternera sobre una superficie plana con un mazo para carne hasta que queden muy finas. Coloque 1 loncha de prosciutto y 1 hoja de salvia encima de cada chuleta de ternera y fíjelas con palillos.

Paso 2:

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Aumente el fuego a alto y agregue las chuletas. Dorar rápidamente por ambos lados, sazonar ligeramente con sal, de 1 a 2 minutos por lado. Moler pimienta negra encima y verter unas cucharadas de vino blanco. Cocine el vino rápidamente y transfiera las chuletas a un plato para servir tibio. Vierta el jugo de la sartén sobre las chuletas y sirva inmediatamente.

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