Salmón cremoso de Dijon

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Salmón tierno bañado en una deliciosa salsa cremosa Dijon con ajo y hierbas. Baja en carbohidratos y aprobada por Keto, ¡la salsa sola es adictiva hasta el extremo!

Ingredientes Salmón cremoso de Dijon

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla sin sal

600 g de filetes de salmón (con piel o sin piel)

Sal y pimienta para probar)

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimentón suave

1 cucharada de mantequilla sin sal

4 dientes de ajo (picados)

3/4 taza de caldo o caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de crema espesa **, ((o mitad y mitad))

1 cucharada colmada de mostaza de Dijon, ((ajuste a su gusto))

2 cucharadas de perejil fresco picado

500 g (1 libra) de tallos de espárragos, ((extremos leñosos cortados))

Rodajas de limón, (para servir)

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Instrucciones para preparar Crema de Salmón Dijon

Paso 1:

Seque el salmón con una toalla de papel. Sazone el salmón con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.

Paso 2:

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén calientes. Dorar primero con la carne hacia abajo (con la piel hacia arriba), durante 5 minutos o hasta que esté cocida a la mitad. Voltee y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que esté cocido a su gusto. (Cocine en lotes de dos si es necesario para evitar abarrotar su sartén).

Paso 3:

Una vez cocido, retire el salmón de la sartén y reserve. MANTENGA todos los jugos sabrosos en la sartén.

Paso 4:

Regrese la sartén a fuego medio-alto y derrita la mantequilla en los jugos. Saltee el ajo hasta que esté fragante (unos 30 segundos), luego vierta el caldo. Deje que el líquido se reduzca a la mitad mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén.

Paso 5:

Reduzca el fuego a fuego medio-bajo. Batir la mostaza de Dijon, la nata y el perejil. Agregue los espárragos y cocine a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que los espárragos estén cocidos y la salsa espese. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

Paso 6:

Agregue el salmón nuevamente a la sartén, espolvoree con perejil, pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.

Paso 7:

Atender.

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