Repollo relleno húngaro de la abuela, variación de olla de cocción lenta

(4)

Esta es una receta heredada de mi bisabuela, con algunos atajos que ella aprobó.

Ingredientes Repollo húngaro relleno de la abuela, variación de olla de cocción lenta

1 repollo

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, triturados

3/4 taza de arroz blanco crudo, enjuagado

1 libra de carne molida

1 libra de salchicha de cerdo molida

1 huevo batido

1 lata (32 onzas) de jugo de tomate

---

Instrucciones para prepararRepollo relleno húngaro de la abuela, variación de olla de cocción lenta

Paso 1:

Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine el repollo en agua hirviendo hasta que las hojas exteriores se desprendan fácilmente de la cabeza, de 3 a 5 minutos. Separar las hojas y dejar enfriar. Reserve 1 1/2 taza de agua de cocción.

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz mojado; cocine y revuelva hasta que la humedad se evapore, alrededor de 1 minuto. Retire del fuego y deje enfriar, unos 5 minutos.

Paso 3:

Mezcle la carne, la salchicha y el huevo en un tazón grande. Agregue la mezcla de arroz enfriada.

Paso 4:

Coloque una cantidad del tamaño de una pelota de golf de la mezcla de carne de res en el extremo acanalado de una hoja de repollo; enrollar, metiendo los lados. Repita con la mezcla de carne restante y las hojas de col.

Paso 5:

Coloque los rollos con la costura hacia abajo en una olla de cocción lenta. Cubra con jugo de tomate. Vierta encima el agua de cocción reservada.

Paso 6:

Cocine a temperatura alta durante 30 minutos. Cambie a Bajo y cocine por 6 1/2 horas.

---