Receta Jambalaya (criolla)

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¡Una auténtica receta criolla de jambalaya! ¡Una deliciosa comida en una olla que le llega de Nueva Orleans es pura comida reconfortante llena hasta el borde con pollo, camarones, salchicha andouille, arroz, condimentos, especias y sabores increíbles! ¡Listo y sobre la mesa en 45 minutos!

Ingredientes Receta Jambalaya (criolla)

3 cucharadas de aceite de cocina (dividido)

2 cucharadas de condimento Slap Ya Mama / Cajun, ((ajuste a su gusto / preferencia de calor))

300 g (10 onzas) de salchicha andouille (cortada en rodajas)

500 g (1 libra) de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos de 1 pulgada)

1 cebolla (cortada en cubitos)

1 pimiento verde pequeño (pimiento), (sin semillas y cortado en cubitos)

1 pimiento rojo pequeño (pimiento), (sin semillas y cortado en cubitos)

2 tallos / costillas de apio (picado)

4 dientes de ajo (picados)

400 g (14 onzas) de tomates triturados

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de tomillo seco y orégano seco

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ((o 1/4 cucharadita de Cayena en polvo))

1/2 cucharadita de salsa picante

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

1 taza de okra en rodajas finas ((o 1 cucharadita de polvo de lima))

1 1/2 tazas de arroz blanco crudo ((de grano corto o de grano largo))

3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

500 g (1 libra) de camarones / langostinos crudos (con o sin colas, pelados y desvenados)

Cebollas verdes en rodajas y perejil picado, (para decorar)

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Instrucciones para preparar Receta Jambalaya (criolla)

Paso 1:

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio. Sazone las salchichas y los trozos de pollo con la mitad del condimento cajún.

Paso 2:

Dore la salchicha en el aceite caliente; retirar con una espumadera y reservar. Agregue el aceite restante a la olla y saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Retirar con una espumadera; dejar de lado.

Paso 3:

Sofría la cebolla, el pimiento morrón y el apio hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (30 segundos).

Paso 4:

Agrega los tomates; sazone con sal, pimienta, tomillo, orégano, hojuelas de pimiento rojo (o cayena en polvo), salsa de pimiento picante, salsa Worcestershire y el condimento cajún restante. Agregue las rodajas de quingombó (o el polvo de lima), el pollo y la salchicha. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5:

Agregue el arroz y el caldo de pollo, hierva, luego reduzca el fuego a bajo-medio. Cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté cocido, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6:

Coloque los camarones sobre la mezcla de Jambalaya, revuelva suavemente y cubra con una tapa. Deje hervir a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente, hasta que los camarones estén bien cocidos y rosados (aproximadamente 5-6 minutos, dependiendo del tamaño / grosor de los camarones que se estén utilizando).

Paso 7:

Sazone con un poco más de sal y pimienta si es necesario y retire del fuego. Ajuste el fuego con salsa picante adicional, pimienta de Cayena o condimento cajún. Sirva inmediatamente con cebollas verdes en rodajas y perejil.

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