Prime Rib asado con sal de roca

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Este es un costillar muy jugoso y fácil de preparar. Sorprendentemente, no es demasiado salado y no se puede saborear la mostaza. La salsa de rábano picante es genial. Sirva con pudín de Yorkshire o con una papa al horno y una ensalada.

Ingredientes Prime Rib asado con sal de roca

1 costilla asada (4 libras)

2 tazas de mostaza caliente preparada

4 tazas de sal de roca

1 taza de crema

2 cucharadas de rábano picante preparado

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Instrucciones para preparar Prime Rib Asado con Sal de Roca

Paso 1:

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una asadera con papel de aluminio.

Paso 2:

Cubre generosamente el asado con mostaza, de modo que quede completamente cubierto. Ponga una capa gruesa de sal de roca sobre el papel de aluminio en la asadera, aproximadamente del tamaño del fondo del asado. Coloque el fondo del asado sobre la sal y presione hacia abajo para incrustar la sal en la mostaza. Cubra completamente el resto del asado con sal de roca, presionándolo en la mostaza. (Se caerá mucha sal en la sartén, pero eso no hace daño).

Paso 3:

Hornee sin tapar, en horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (65 grados C). Dejar reposar 15 minutos. El asado estará encerrado en una 'cáscara'. Golpea la cáscara con fuerza con el dorso de un cuchillo y se abrirá y comenzará a caerse. Retire la cáscara y coloque el asado en una tabla de cortar. Cortar y servir con salsa de rábano picante.

Etapa 4:

Salsa de rábano picante: En un tazón pequeño, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Incorpore el rábano picante al gusto.

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