Pollo Stroganoff

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Stroganoff de pollo en una salsa cremosa de hongos Stroganoff es una cena rápida lista en la mesa en 20 minutos. Si te encanta el tradicional stroganoff de ternera, ¡prueba nuestra deliciosa receta de pollo Stroganoff! Las pechugas de pollo doradas sin piel cubiertas con una salsa stroganoff de sabor completo hacen una cena fácil entre semana.

Ingredientes Pollo Stroganoff

2 pechugas de pollo grandes ((cortadas por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes))

1/2 cucharadita CADA uno de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla grande (picada)

3 dientes de ajo (machacados o picados)

500 gramos (1 libra) de champiñones marrones (en rodajas)

2 cucharaditas de mostaza dijon

1 cucharadita de pimentón

1/2 taza de vino blanco seco, ((sustitúyalo por caldo / caldo de pollo))

1 cucharada de harina

2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 cucharada de salsa Worcestershire

Sal y pimienta para probar)

1/2 taza de crema agria

Perejil o cebollino fresco picado, (para servir)

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Instrucciones para preparar Pollo Stroganoff

Paso 1:

Sazone todo el pollo con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Draga cada pechuga de pollo en harina. Dejar de lado.

Paso 2:

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo hasta que se dore (aproximadamente 4 minutos por cada lado). Transfiera a un plato, reserve.

Paso 3:

Derrita la mantequilla restante en la sartén. Sofría las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos), luego agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén (= sabor). Agregue la mostaza y el pimentón, mezclando bien para cubrir los champiñones.

Paso 4:

Vierta el vino (o caldo) para desglasar la sartén y deje reducir durante unos 3 minutos mientras revuelve ocasionalmente para mezclar todos los sabores.

Paso 5:

Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego agregue el caldo / caldo y la salsa Worcestershire. Mezcle bien para incorporar y deje hervir a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesarse ligeramente, aproximadamente 2-4 minutos.

Paso 6:

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema agria. Puede 'parecer' partido, pero la crema agria se derretirá a través de la salsa mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa esté suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos, luego sazone con sal y pimienta.

Paso 7:

Regrese las pechugas de pollo junto con los jugos del plato a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido. (Si la salsa es demasiado fina, cocine a fuego lento durante un minuto o 2 más hasta que la salsa se espese por la capa enharinada del pollo). Retire del fuego.

Paso 8:

Adorne con perejil o cebollino. Sirva sobre fideos, pasta, puré de papas o arroz.

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