Pimientos Rellenos Hawaianos

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Pimientos rellenos de pavo molido magro, cebolla caramelizada, arroz jazmín y piña. Usé piña fresca. También puedes usar pollo molido.

Ingredientes Pimientos Rellenos Hawaianos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de coco

2 cebollas grandes, en rodajas

1 1/2 cucharaditas de polvo chino de cinco especias

1 libra de pavo molido magro

1 1/2 tazas de leche de coco ligera

1 taza de agua

1 taza de arroz jazmín

1 taza de cositas de piña

6 pimientos rojos grandes, partidos por la mitad, sin semillas y sin tallo

6 rebanadas de queso Monterey Jack, en mitades

6 rebanadas de queso pepper jack

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Instrucciones para prepararPimientos Rellenos Hawaianos

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva y el aceite de coco en una sartén a fuego lento; cocine y revuelva las cebollas en el aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 1 hora. Retire las cebollas caramelizadas de la sartén.

Paso 2:

Aumente el fuego debajo de la sartén a fuego medio-alto. Espolvorea polvo chino de cinco especias sobre el pavo. Cocine y revuelva el pavo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3:

Mezcle la leche de coco, el agua, el arroz, las cebollas caramelizadas y la piña en el pavo molido. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos.

Paso 4:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una cacerola de 9x13 pulgadas.

Paso 5:

Trae una olla de agua a hervir; cocine las mitades de pimiento rojo en el agua hirviendo hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 10 minutos. Fuga.

Paso 6:

Coloca las mitades de pimiento rojo en la cacerola preparada; vierta la mezcla de pavo en cada mitad. Cubra cada pimiento relleno con una rebanada de queso pepper jack.

Paso 7:

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 20 minutos.

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