Pato frito picante con piña

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Este es un plato favorito de todos los tiempos en la familia de mi esposo. En cada ocasión está ahí... desde el primer sabor hasta el último, me encanta. ¡Cuanta más piña agregues, más sabroso será el plato! Tendrá un sabor ligeramente salado y dulce.

Ingredientes Salsa de pato frito con piña

1 pato entero

2 cucharadas de sal, o más al gusto

2 tallos de limoncillo

2 cebollas, en rodajas

4 dientes de ajo

aceite vegetal para freír

1 3/4 tazas de papas en cubos

1 lata (10 onzas) de trozos de piña, jugo reservado o más al gusto

1 botella (32 onzas líquidas) de refresco de lima-limón (como Sprite)

1 lata (14 onzas) de leche evaporada

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Instrucciones para prepararPato frito picante con piña

Paso 1:

Coloque el pato sobre una superficie de trabajo. Cubra la piel con sal y llene la cavidad con hierba de limón. Transfiera el pato a una olla y cubra con agua. Agrega las cebollas y el ajo; hervir hasta que la carne esté tierna, alrededor de 1 hora y 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Paso 2:

Deje que el pato se enfríe, de 15 a 20 minutos. Esculpir.

Paso 3:

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C). Freír la carne de pato hasta que esté crujiente y dorada, de 8 a 10 minutos. Freír las patatas hasta que estén doradas, unos 5 minutos.

Paso 4:

Coloque en capas el pato, el jugo de piña, la soda, la leche evaporada, las papas y los trozos de piña, en este orden en particular, en una cacerola grande. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa, de 12 a 15 minutos. Sazonar con sal.

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