Pastelitos De Chocolate Y Zanahoria

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¡Esta receta es deliciosa y saludable, y es una excelente manera para que los adictos al chocolate coman sus verduras! Estos cupcakes son muy parecidos a muffins, pero son esponjosos, chocolatosos y húmedos. Son un toque saludable a tus cupcakes de chocolate básicos, sin sacrificar el sabor ni la textura. ¡Disfrutar!

Ingredientes Cupcakes de Zanahoria y Chocolate

2 tazas de zanahorias ralladas

3 huevos

1/3 taza de leche

1/4 taza de puré de manzana

2 cucharadas de aceite de canola

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

1 1/2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 taza de chispas de chocolate semidulce, o al gusto

1/4 taza de arándanos secos, o al gusto

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Instrucciones para prepararCupcakes de Zanahoria con Chocolate

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar o forrar moldes para muffins con capacillos de papel.

Paso 2:

Bate las zanahorias, los huevos, la leche, el puré de manzana, el aceite de canola y el extracto de vainilla en un tazón. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un recipiente aparte; revuelva en la mezcla de zanahoria hasta que se combinen en una masa. Dobla las chispas de chocolate y los arándanos en la masa. Coloque unas 2 cucharadas de masa en cada molde para muffins preparado.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que las magdalenas estén esponjosas y al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos.

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