Pastelitos De Conejo De Pascua

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Todos adorarán estos lindos cupcakes de conejito de Pascua con orejas de malvavisco. Los cupcakes tienen un delicioso sabor a limón y los conejitos son fáciles de hacer. Perfecto para el brunch de Pascua o como complemento en los nidos de Pascua de sus hijos.

Ingredientes Cupcakes de Conejo de Pascua

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

1 3/4 tazas de azúcar blanca

3 huevos

2 cucharaditas de ralladura de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 recipiente (16 onzas) de crema agria

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

1 cucharadita de extracto de vainilla

5 tazas de azúcar glas

2 cucharadas de leche

30 malvaviscos grandes, cortados por la mitad a lo largo

1 taza de chispas de azúcar rosa

30 piezas de chocolate con leche cubiertas de caramelo (como M&M)

1 tubo (1,5 onzas) de gel negro para decorar

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Instrucciones para preparar Cupcakes de Conejo de Pascua

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 30 moldes individuales para muffins o cubra los moldes con capacillos de papel.

Paso 2:

Bate 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla y azúcar blanca en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agregue los huevos uno a la vez y bata bien después de cada adición. Batir la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

Paso 3:

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregue a la mezcla de mantequilla alternando con la crema agria y mezcle bien hasta obtener una masa espesa. Vierta 1/4 taza de masa en cada molde para muffins.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 20 a 25 minutos. Enfriar en los moldes durante 10 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar, unos 20 minutos.

Paso 5:

Prepara el glaseado mientras los cupcakes se enfrían. Batir 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla y extracto de vainilla con una batidora eléctrica. Agregue gradualmente el azúcar glas, 1 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la leche y continúe batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.

Paso 6:

Extienda las mitades de malvavisco sobre una superficie limpia, con el lado cortado hacia abajo. Extienda un poco de glaseado en el centro de cada mitad de malvavisco. Espolvorea con azúcar rosa para decorar para hacer las orejas de conejo.

Paso 7:

Extienda una capa uniforme de glaseado sobre cada cupcake enfriado. Coloque 2 de las mitades de malvavisco preparadas en cada cupcake para las orejas. Coloque un trozo de chocolate en el medio de cada cupcake para la nariz y dibuje los ojos y los bigotes con gel de decoración negro.

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