Carne Loc Lac

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Una deliciosa receta camboyana que descubrí en un restaurante asiático en París. Sus sabores son perfectos y ricos. Sumerge un trozo de carne en la salsa de limón y cómelo con un poco de arroz y cebolla cruda.

Ingredientes Ternera Loc Lac

1/4 taza de salsa de soya

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de jengibre fresco rallado

5 dientes de ajo, picados

1 libra de lomo de res, cortado en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de harina para todo uso

2 cucharadas de aceite de maní

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 huevos batidos

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de polvo chino de cinco especias

3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido

2/3 taza de salsa de tomate natural

6 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cebolla dulce grande, picada en trozos grandes

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Instrucciones para prepararBeef Loc Lac

Paso 1:

Mezcle 1/4 taza de salsa de soya, salsa de pescado, jengibre y ajo en un tazón grande. Agregue los cubos de carne de res. Marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.

Paso 2:

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C).

Paso 3:

Coloque la harina en un recipiente poco profundo. Colar la carne en la harina; revuelva para cubrir. Reserva la marinada.

Paso 4:

Caliente el aceite de maní y 1 cucharadita de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res; saltee hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Transfiera a un plato apto para horno y colóquelo en el horno para mantener el calor.

Paso 5:

Cocine los huevos en el mismo wok hasta que estén revueltos, aproximadamente 2 minutos. Agregue la marinada reservada, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo y el polvo chino de cinco especias; cocine por 1 minuto. Revuelva el arroz gradualmente en el wok hasta que se distribuya uniformemente. Vierta la salsa de tomate; cocine y revuelva hasta que se caliente por completo, aproximadamente 4 minutos.

Paso 6:

Batir el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón. Divida uniformemente entre 4 tazas de inmersión.

Paso 7:

Sirva la carne con arroz, jugo de limón y cebolla picada.

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