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El pan de nube es suave y esponjoso, ¡como una nube! Es un excelente sustituto del pan "normal" y es bajo en carbohidratos. Aunque no es lo suficientemente firme como para reemplazar el pan en un sándwich regular, me gusta cubrir una 'rebanada' con mantequilla de maní y plátanos, tostarla con mermelada o con mi fiambre y rellenos favoritos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Batir las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón hasta que se formen picos rígidos.
Mezcle las yemas de huevo, el queso crema y el azúcar en un recipiente aparte con una cuchara de madera y luego mezcle con un batidor de huevos manual hasta que la mezcla esté muy suave y no tenga queso crema visible. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de queso crema, teniendo cuidado de no desinflar las claras de huevo.
Coloque con cuidado la mezcla en la bandeja para hornear preparada, formando de 5 a 6 "bollos".
Hornee en el horno precalentado hasta que el pan de nube esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos.