pan irlandés

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Mi suegra nació en Irlanda y esta es su receta, que solo compartía con la familia. Mi esposo haría 20 panes para el Día de San Patricio para dárselos a sus amigos, pero nunca les dio la receta. Cuando se lo pedía, le hacía un pan a la persona y le decía que la receta era un secreto. Ahora que tanto él como su madre han fallecido, creo que a ella le gustaría compartirlo. Hago 4 panes cada año para la venta de pasteles de nuestra iglesia. Se venden a $17.00 cada uno y la gente viene a la misa temprana solo para comprar uno.

Ingredientes Pan irlandés

1 taza de pasas

1 taza de grosellas secas

4 tazas de harina para todo uso, o más si es necesario

1 taza de azúcar blanca

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 3/4 tazas de suero de leche

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Instrucciones para preparar Pan Irlandés

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas.

Paso 2:

Vierta agua caliente sobre las pasas y las grosellas en un bol y déjelo en remojo. Bate la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte hasta que estén bien combinados; bata el suero de leche.

Paso 3:

Escurra las pasas y las grosellas y séquelas con toallas de papel; doblar en masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase suavemente hasta que mantenga su forma; si la masa está demasiado pegajosa, amase más harina. Forme una ronda y colóquela en una sartén de hierro fundido preparada. Usa un cuchillo afilado para cortar una cruz en la parte superior del pan.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas y un cuchillo delgado insertado en el pan salga limpio, aproximadamente 1 hora.

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