Muslos de pollo al curry instantáneos

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Este pollo al curry cocinado a presión es fácil de preparar. No soy fanático del picante, así que lo he hecho con polvo de curry amarillo suave. Siéntase libre de sustituir su curry preferido por el nivel de calor deseado. Servir sobre arroz basmati.

Ingredientes Muslos de pollo al curry instantáneos

4 muslos de pollo (6 onzas)

2 cucharaditas de polvo de curry amarillo suave (como Savory Spice)

1 cucharadita de miel en polvo (como Savory Spice)

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada

1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos

1 cucharada de tomate en polvo

1/2 taza de leche de coco

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de polvo de curry amarillo suave (como Savory Spice)

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Instrucciones para preparar Muslos de Pollo al Curry Instant Pot

Paso 1:

Sazone los muslos de pollo con 2 cucharaditas de curry en polvo, miel en polvo, sal y pimienta negra.

Paso 2:

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Caliente el aceite y la mantequilla. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por lado. Transferir a un plato. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Regrese el pollo a Instant Pot. Agregue los tomates y el tomate en polvo. Cierre y bloquee la tapa.

Paso 3:

Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Paso 4:

Libere la presión utilizando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante, durante 10 minutos. Cambie al método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante y libere la presión restante durante unos 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.

Paso 5:

Encienda la función Saltear. Agregue la leche de coco, el comino y el polvo de curry restante a la olla. Cocine hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 5 minutos.

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