Lubina china al horno

(2)

Un pescado entero cocinado con jengibre, ajo y cebolletas es una pieza central tradicional en una comida china. Aquí, la lubina se sirve con una mezcla de fideos y brotes de soja para hacer un plato muy especial.

Ingredientes Lubina china al horno

1 cucharadita de aceite de semilla de girasol

1 3/4 libras de lubina entera, limpia y sin escamas

1 lima, cortada en 4 rodajas

6 cebolletas, finamente picadas en tiras

1 zanahoria, cortada en palitos de fósforo

1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, cortado en palitos

2 dientes de ajo, en rodajas finas

2 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de cilantro fresco picado

8 1/2 onzas de fideos de huevo chinos finos

1 cucharada de aceite de semilla de girasol

2 cebollas rojas pequeñas, en rodajas finas

1 diente de ajo, en rodajas finas

10 1/2 onzas de brotes de soja

3 cucharadas de salsa de soja ligera

1/4 taza de cilantro fresco picado, o al gusto

1 lima, cortada en gajos

---

Instrucciones para prepararLubina china al horno

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

Pintar una hoja grande de papel de aluminio con aceite y colocar la lubina encima. Inserte rodajas de limón en el pescado y esparza las cebolletas, la zanahoria, el jengibre y el ajo encima. Rocíe el pescado con salsa de soya y aceite de sésamo, y espolvoree cilantro encima. Junta los extremos del papel de aluminio y dóblalos y gíralos para sellar el pescado. Coloque el paquete en una bandeja para hornear.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 30 a 35 minutos.

Etapa 4:

Mientras se hornea el pescado, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 1 a 3 minutos. Escurrir bien.

Paso 5:

Caliente el aceite en un wok; agregue las cebollas rojas y el ajo y cocine a fuego alto durante 30 segundos. Agregue los brotes de soja y cocine hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue los fideos cocidos y la salsa de soya. Cocine, revolviendo y revolviendo bien, de 2 a 3 minutos.

Paso 6:

Retire el pescado del horno, desenvuélvalo y transfiéralo a una fuente grande para servir. Adorne con hojas de cilantro y rodajas de lima. Servir el pescado cortado en rodajas con los fideos.

---