Los mejores lugares para comer Costillas en mantequilla de ajo

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¡Cómo hacer un Prime Rib perfecto asado en mantequilla de ajo con instrucciones paso a paso fáciles de seguir! ¡Un asado ganador con excelentes críticas!

Ingredientes Mejor Prime Rib en Mantequilla de Ajo

6 libras (3 kg) de costillas asadas de pie, ((4 costillas asadas de huesos))

2 cabezas de ajo (sin pelar y partidas por la mitad horizontalmente (sin pelar lo mantiene unido))

1/2 taza de mantequilla sin sal

5 dientes de ajo (picados)

1 cucharada de sal gruesa

1 cucharadita de pimienta negra

3 tazas de caldo de res bajo en sodio, ((o caldo))

2 tazas de vino tinto

1 cucharada de maicena, ((harina de maíz) - opcional para una salsa más espesa.)

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Instrucciones para preparar las mejores costillas con mantequilla de ajo

Paso 1:

PRIME RIB: Saque las costillas del refrigerador al menos 2 a 3 horas antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Seque todo con una toalla de papel.

Paso 2:

PRECALENTAR: Horno ESTÁNDAR a 460 °F (240 ° C) | VENTILADOR / CONVECCIÓN 430˚F (220 ° C).

Paso 3:

MANTEQUILLA DE AJO: Mezcle la mantequilla y el ajo y 1/2 cucharada de sal en un tazón pequeño hasta que se combinen.

Paso 4:

SALTÓN O ASADORA: Coloque las mitades de ajo en una sartén de base gruesa o en una sartén de hierro fundido. Unte 2 cucharadas de mantequilla de ajo en la parte inferior de la carne (lado del hueso) para cubrir completamente. Coloque el asado, con los huesos hacia abajo, en la sartén / sartén sobre las mitades de ajo (los huesos crean una parrilla natural para asar la carne). Unte otras 2-3 cucharadas de mantequilla de ajo en la parte superior y los lados, frotando la pulpa. Cubra bien Sazone con la sal y pimienta restantes.

Paso 5:

ASAR: Durante 20-30 minutos o hasta que el asado esté bien dorado.

Paso 6:

MANTEQUILLA DE AJO 2: Retire con cuidado el asado del horno. Unte con la mantequilla de ajo restante.

Paso 7:

REDUZCA LA TEMPERATURA DEL HORNO: Horno ESTÁNDAR 250 ° F (120 ° C) | Horno VENTILADOR / CONVECCIÓN 220 ° F (100 ° C).

Paso 8:

CUBRA CON ALUMINIO y continúe asando lentamente durante 1 - 1 1/2 horas, rociando cada 20-30 minutos con los jugos de la sartén, hasta alcanzar su preferencia deseada. La temperatura interna debe ser de 118 ° F | 48 ° C para med / rare. (SUGERENCIA: Comience a verificar la temperatura interna después de 45 minutos de asado. Continúe revisando con cada rociado para asegurarse de que no se cocine demasiado).

Paso 9:

Una vez cocido a tu gusto, déjalo reposar durante 20 minutos. El asado continuará cocinándose a medida que los jugos del interior se asienten, elevando la temperatura interna a 130 ° F | 55 ° C para una costilla perfecta a medio cocer.

Paso 10:

DESCANSO: Transfiera el asado a un plato para servir, cúbralo sin apretar con papel aluminio y déjelo reposar durante 20 a 30 minutos. La temperatura interna aumentará a 125 ° F (52 ° C) para medio crudo.

Paso 11:

REBANAR Y SERVIR con Jus / Salsa de Vino Tinto.

Paso 12:

JUS DE VINO TINTO: Coloque la sartén con los jugos de la sartén y las mitades de ajo cocidas que quedan en la sartén sobre la estufa a fuego alto. Agregue 2 1/2 tazas de caldo de res y todo el vino. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad.

Paso 13:

REDUZCA EL CALOR a medio. Batir la maicena (harina de maíz) con el caldo de res restante. Batir la mitad de la mezcla en el jugo de vino tinto. La salsa comenzará a espesarse. Incorpora el resto de la mezcla de maicena para obtener un jugo más espeso. Colar el jugo en un tazón, presionando los jugos de ajo a través del colador, luego verter el jugo en una jarra para servir.

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