La mejor salsa de carne BBQ de Carolina

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No puedo tomar todo el crédito por estas cosas. He tenido que buscar, husmear y experimentar para hacerlo bien. (¡Gracias Big Daddy's!) Pero he tenido parrilladas en algunos de los mejores lugares pequeños de las Carolinas, ¡y esto gobierna allí! Fantástico en cerdo! ¡O intente cepillar un poco el pollo mientras termina la parrilla! Use pimientos recién molidos para obtener el mejor sabor. Esto se mantendrá en la nevera durante un par de semanas.

Ingredientes La mejor salsa de carne BBQ de Carolina

1 1/2 tazas de mostaza amarilla preparada

1/2 taza de azúcar morena envasada

3/4 taza de vinagre de sidra

3/4 taza de cerveza

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de pimienta blanca recién molida

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire

2 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente

1 1/2 cucharaditas de saborizante de humo líquido

1 cucharadita de salsa picante estilo Luisiana, o al gusto

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Instrucciones para prepararBest Carolina BBQ Meat Sauce

Paso 1:

En una cacerola pesada no reactiva, mezcle la mostaza, el azúcar moreno, el vinagre y la cerveza. Sazone con chile en polvo y pimientos negro, blanco y de cayena. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo y cocinar durante unos 20 minutos. NO HERVIR, o quemará el azúcar y los pimientos.

Paso 2:

Mezcle la salsa Worcestershire, la mantequilla y el humo líquido. Cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos. Pruebe y sazone con salsa picante a su gusto. Vierta en un frasco hermético y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se mezclen. El sabor del vinagre puede ser un poco fuerte hasta que la salsa se enfríe por completo.

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