La mejor sopa de lentejas

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¡Una receta clásica de sopa de lentejas abundante y abundante para calentar tu alma! Pura comodidad en un cuenco. Naturalmente espeso y cargado de verduras saludables, ¡una sopa simple de hacer! ¡Simplemente coloque los ingredientes en una olla y deje que la estufa cocine por usted!

Ingredientes Mejor sopa de lentejas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla amarilla (picada)

4 dientes de ajo (picados)

1 zanahoria grande (picada)

1 tallo de apio (picado (poco más de 1/2 taza))

2 tazas (13-14 onzas o 375-400 gramos) de lentejas verdes o marrones secas,

3 tomates grandes (o 4 tomates pequeños), (cortados en cubitos)

2 papas medianas cortadas en cubitos en trozos de 1 pulgada, ((Yukon gold si es posible))

2 cuartos (litros) u 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo), (dividido)

2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo (como Vegeta) (o polvo de lingotes de res / pollo)

2 cucharaditas de pimentón (dulce o suave (o 1 cucharadita ahumado))

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de tomillo fresco picado ((opcional))

1/4 taza de perejil fresco (más extra para decorar)

Sal y pimienta para probar)

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Instrucciones para preparar la mejor sopa de lentejas

Paso 1:

Caliente el aceite en una cacerola u olla grande a fuego medio-bajo. Cocine la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (un minuto). Agregue la zanahoria y el apio y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 8 minutos) (si agrega carnes, hágalo ahora y dore antes de continuar con el siguiente paso).

Paso 2:

Mezcle las lentejas a través de los sabores en la olla, dejándolas cocinar por un par de minutos, mientras revuelve ocasionalmente (agregue 1 cucharada de aceite extra si es necesario).

Paso 3:

Agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves, luego agregue las papas y déjelas cocinar durante 4-5 minutos más.

Paso 4:

Mezcle todos los ingredientes restantes excepto la sal y la pimienta. Aumentar el calor; cocine a fuego lento mientras revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Paso 5:

Cuando la sopa haya estado hirviendo a fuego lento durante 2-3 minutos, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 40-50 minutos, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que las lentejas y las papas estén suaves.

Paso 6:

Para espesar la sopa, use un machacador de papas, presionando hacia abajo 3 o 4 veces a través de la sopa hasta alcanzar el grosor o consistencia deseada. (También puede utilizar una batidora de varilla: 2-3 pulsaciones rápidas).

Paso 7:

Condimente con sal y pimienta, a su gusto. Adorne con un poco más de perejil (si lo desea) y sírvalo con pan de ajo.

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