Kransekake (pastel noruego de anillos de almendras)

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Esta es la receta de un pastel tradicional noruego de anillos de almendras, que a menudo se sirve para bodas y eventos especiales como Navidad y cumpleaños.

Ingredientes Kransekake (Pastel noruego de anillos de almendras)

4 1/3 tazas de azúcar glas tamizada

2 1/2 tazas de almendras blanqueadas finamente molidas

2 1/2 tazas de almendras sin blanquear finamente molidas

1 cucharadita de polvo de hornear

3 claras de huevo

1 taza de azúcar glas tamizada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones para prepararKransekake (Pastel Noruego de Anillos de Almendra)

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra 2 hojas con papel pergamino.

Paso 2:

Combine el azúcar glas, las almendras molidas y el polvo de hornear en un tazón grande. Agregue las claras de huevo sin batir una a la vez, mezclando hasta que se forme una masa firme. Amasar la masa durante 2 minutos hasta que se mantenga unida y no se deshaga fácilmente.

Paso 3:

Enrolle la masa en 18 cuerdas del grosor de su dedo índice, cada cuerda un poco más larga que la siguiente. Forma cada cuerda en un anillo. Arregle los anillos en las bandejas para hornear.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Observe cuidadosamente los círculos más pequeños, ya que pueden terminar de hornearse antes que los más grandes. Retire del horno y deje enfriar.

Paso 5:

Mezcle el azúcar glas y el extracto de vainilla para hacer un glaseado. Vierta el glaseado en una manga pastelera equipada con una punta pequeña.

Paso 6:

Coloque un tapete en un plato para servir. Forma un anillo de glaseado tan grande como el anillo de pastel más grande. Coloque el anillo de pastel más grande sobre el glaseado. Coloque la formación de hielo en un patrón de zig-zag sobre el anillo. Apila los anillos de pastel restantes en la parte superior, de mayor a menor, colocando el glaseado entre cada anillo.

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