Helado de Vainilla VII

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Versión de crema cocida aromatizada con una vaina de vainilla entera. Este es un helado de vainilla básico, se le puede agregar cualquier cosa para cambiar el sabor.

Ingredientes Helado de Vainilla VII

1 cuarto de crema espesa

1 1/4 tazas de leche

1 vaina de vainilla, partida y raspada

1 1/4 tazas de azúcar blanca, dividida

10 yemas de huevo

1 cucharada de extracto de vainilla

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Instrucciones para prepararHelado de Vainilla VII

Paso 1:

En una cacerola pesada a fuego medio, combine la crema y la leche. Coloque la vaina de vainilla y las raspaduras en la olla y espolvoree con la mitad del azúcar blanca. Deje que llegue a ebullición.

Paso 2:

Mientras tanto, bata las yemas de huevo junto con el azúcar restante y el extracto de vainilla en un bol. Cuando la nata esté lista, vierte un tercio de ella en la mezcla de huevo y bate. Vierta la mezcla de huevo en la crema caliente restante y vuelva a calentar hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de metal. No hierva.

Paso 3:

Cuele las natillas y enfríe hasta que esté fría. Luego vierta en el recipiente de una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

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