Galletas de higo siciliano

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Estas galletas sicilianas son deliciosos pasteles rellenos de higos. Puedes sustituir los higos por dátiles secos o albaricoques secos. También se pueden usar avellanas en lugar de nueces.

Ingredientes Galletas de higo siciliano

2 1/2 tazas de harina para todo uso

1/4 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar blanca

1 taza de mantequilla sin sal

2 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de leche

2 tazas de higos secos picados

1 taza de pasas

1 naranja grande

2 tazas de nueces tostadas, picadas

1 taza de miel

1/2 taza de ron oscuro

1 cucharadita de canela molida

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Instrucciones para prepararGalletas de higos sicilianos

Paso 1:

Para la masa: combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche; mezclar en una masa suave. Voltee la masa y forme un círculo; córtalo en 4 partes iguales, cúbrelo con una envoltura de plástico y déjalo enfriar.

Paso 2:

Para el relleno: Ralladura y jugo de naranja en un tazón grande; agregue higos, pasas y nueces. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos; mezcle hasta que esté picado uniformemente. Agrega la miel, el ron y la canela; dejar de lado.

Paso 3:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

Paso 4:

Retire la masa del refrigerador. Enrolle una pieza de masa a la vez en una tira de 8 pulgadas de ancho y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corte a lo largo por la mitad, formando dos tiras largas, cada una de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Coloque las tiras sobre la superficie de trabajo; Cepille la pulgada superior de cada uno con agua fría. Aproximadamente a 1/3 de la altura desde el fondo de la masa, coloque 1/4 del relleno en una tira de 1 pulgada de ancho, de un extremo a otro. Dobla el borde humedecido de la masa sobre el relleno y presiona para sellar los bordes. Corte cada tira en rectángulos de 1 pulgada y colóquelos en las bandejas para hornear preparadas. Repita con las secciones restantes de masa.

Paso 5:

Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, alrededor de 13 a 16 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 10 minutos. Transferir a rejillas de alambre.

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