Galletas de tocino y queso cheddar

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Las galletas de tocino y queso cheddar son panes rápidos sabrosos y mantecosos, ¡perfectos para servir junto con cualquier comida!

Ingredientes Bizcochos de tocino y queso cheddar

4 rebanadas de tocino

3 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de sal kosher y más para cubrir

2 cucharaditas de azúcar granulada

1 taza de mantequilla sin sal más 2 cucharadas para cepillar

½ taza de queso cheddar rallado

¼ de taza de cebollas verdes en rodajas

1 1/4 taza de suero de leche (frío)

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Instrucciones para preparar las galletas de tocino y queso cheddar

Paso 1:

Ajuste la parrilla del horno a la posición media-baja. Precalienta el horno a 375 ° F.

Paso 2:

Coloque el tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase en el horno hasta que esté crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escurrir sobre toallas de papel, luego picar una vez que se enfríe.

Paso 3:

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.

Paso 4:

Corte 1 taza de mantequilla fría en trozos de 1⁄8 de pulgada de grosor. Agregue algunas rebanadas de mantequilla a la vez en la mezcla de harina y revuelva para cubrir.

Paso 5:

Presione cada rebanada de mantequilla entre el pulgar y el dedo índice enharinados, presionando y rompiendo la mantequilla en trozos planos del tamaño de una moneda de cinco centavos.

Paso 6:

Repite el proceso con los trozos restantes de mantequilla, luego revuelve para combinar. Congele la mezcla en el bol hasta que se enfríe, 15 minutos.

Paso 7:

Agregue el tocino cocido picado, el queso cheddar y las cebollas verdes a la mezcla de harina. Revuelva los ingredientes para combinar.

Paso 8:

Agregue gradualmente 1 ¼ taza de suero de leche a la mezcla de harina fría, revolviendo con un tenedor hasta que se incorpore.

Paso 9:

Amasar la mezcla de galletas en el bol varias veces hasta que se forme una masa peluda; se verá un poco seco.

Paso 10:

Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con la harina. Voltee la mezcla sobre la superficie enharinada y dé forma y presione con las manos hasta que se combine en un cuadrado de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 8 x 8 pulgadas.

Paso 11:

Corte la masa en 4 cuadrados uniformes y apílelos lo más uniformemente posible uno encima del otro.

Paso 12:

Enharine ligeramente un rodillo y extienda la masa en un cuadrado de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 8 x 8 pulgadas.

Paso 13:

Deje un borde de aproximadamente 1⁄4 de pulgada a lo largo de los bordes al cortar las galletas para dar capas uniformes. Con un cortador de galletas enharinado de 2 3/4 pulgadas, presione el cortador hacia abajo en la masa, sin girar.

Paso 14:

Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y repita con la masa restante.

Paso 15:

Refrigere las galletas durante 30 minutos antes de hornear.

Paso 16:

Ajuste la parrilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 450 ° F.

Paso 17:

Transfiera las galletas a una bandeja nueva forrada con papel pergamino. Asegúrese de que las galletas estén separadas por al menos 1 pulgada en la bandeja para hornear.

Paso 18:

Derretir 2 cucharadas de mantequilla, untar encima de cada galleta y espolvorear con sal.

Paso 19:

Hornea las galletas hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.

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