Frittata de espárragos y champiñones

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Este es uno de mis favoritos. Lo más importante (creo) es cocinarlo lentamente para que los huevos se mantengan tiernos.

Ingredientes Frittata de espárragos y champiñones

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada

1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas

6 huevos

1 cucharada de agua

1 cucharadita de tomillo fresco picado

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado

1/2 taza de queso mozzarella rallado

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Instrucciones para prepararFrittata de Espárragos y Champiñones

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 2:

Derrita la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y los espárragos, y cocine hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los champiñones y continúe cocinando durante unos 5 minutos.

Paso 3:

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el agua y el tomillo. Vierta en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine por 5 minutos.

Paso 4:

Transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que los huevos ya no estén líquidos. Cubra la mezcla con queso parmesano y queso mozzarella. Encienda el asador y ase hasta que los quesos se derritan y estén ligeramente dorados.

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