Fasolia (estofado de judías verdes)

(6)

Esta receta siria me la dio un amigo. Me encanta porque después de prepararlo, ¡puedo meterlo en el congelador y comerlo cuando sea! Sirva caliente con arroz mezclado con fideos de huevo integral. ¡Disfrutar!

Ingredientes Fasolia (Guiso de judías verdes)

1 paquete (17.5 onzas) de cuello de cordero

1 cucharada de mantequilla

1/2 taza de cebolla picada

4 dientes de ajo picados

3 tazas de agua

1 1/2 tazas de salsa de tomate

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta gorda molida

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1 libra de judías verdes

2 patatas (o al gusto), en rodajas finas

---

Instrucciones de preparación Fasolia (Guiso de judías verdes)

Paso 1:

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva los huesos del cuello de cordero en mantequilla caliente hasta que se doren, de 7 a 10 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que se dore, de 7 a 10 minutos.

Paso 2:

Revuelva el agua, la salsa de tomate, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta en un tazón pequeño; vierta en la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, coloque una tapa en la sartén y cocine hasta que la carne se desprenda de los huesos del cuello, aproximadamente 45 minutos.

Paso 3:

Ponga las judías verdes y las papas en la sartén para que estén líquidas, vuelva a tapar y continúe cocinando hasta que las judías estén tiernas y las papas bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Retire y deseche los huesos antes de servir.

---