Estofado De Ternera Al Estragón Con Vermú

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Simplemente tíralo todo junto, cúbrelo y aléjate. Regrese a un estofado rico, sustancioso y oscuro. Sirva con panes pesados y rústicos y quesos fuertes, como Cheddar ahumado, Brie horneado o Roquefort.

Ingredientes Estofado de Ternera al Estragón con Vermú

2 cucharadas de mantequilla

1 libra de carne de res para estofado

6 tazas de caldo de pollo

4 tazas de agua

1 1/2 tazas de vermut dulce

2 tazas de papas nuevas

2 zanahorias grandes, en cuartos

4 dientes de ajo

2 cucharaditas de estragón fresco picado

1 hoja de laurel

1/2 taza de salsa Worcestershire

1 cucharada de azúcar blanca

1 cucharada de miel

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

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Instrucciones para prepararCaldereta de Ternera al Estragón con Vermú

Paso 1:

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de estofado de res y fría durante 2 a 3 minutos, o hasta que se dore uniformemente por fuera.

Paso 2:

Vierta el caldo de pollo, el agua y el vermut en la olla. Agregue las papas, las zanahorias y el ajo. Sazone con estragón, laurel, salsa Worcestershire, azúcar, miel, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego y tapar. Cocine 2 1/2 horas para mezclar los sabores.

Paso 3:

Retire la tapa y continúe cocinando durante 20 minutos, o el tiempo suficiente para evaporar suficiente líquido para alcanzar el espesor deseado.

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