Ensalada De Gelatina De Albaricoque Y Naranja

(3)

¡Mi madrastra me dio esta receta hace unos 20 años y desde entonces la hemos incorporado a nuestras tradiciones navideñas! Puede parecer extraño ponerle queso, pero realmente reduce la dulzura lo suficiente como para servirlo con la cena.

Ingredientes Ensalada De Gelatina De Albaricoque Y Naranja

1 lata (15 onzas) de mitades de albaricoque, escurridas con el jugo reservado

2 latas (8 onzas) de piña triturada, escurridas con el jugo reservado

2 paquetes (6 onzas) de mezcla de gelatina con sabor a naranja

2 tazas de agua caliente

1/2 taza de nueces picadas

1 taza de malvaviscos en miniatura

1 taza de azúcar blanca

1 huevo batido

3 cucharadas de harina para todo uso

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de crema espesa

1/2 taza de queso Colby longhorn rallado

---

Instrucciones para prepararEnsalada de Gelatina de Albaricoque y Naranja

Paso 1:

Escurrir y reservar el almíbar de albaricoques y piña. Agregue agua para igualar 2 1/2 tazas.

Paso 2:

En un tazón, disuelva la gelatina en agua caliente. Agregue 1 1/2 tazas de jarabe de frutas reservado, deje enfriar.

Paso 3:

A la mezcla de gelatina, agregue los albaricoques, la piña, las nueces y los malvaviscos. Revuelva para combinar, vierta en una sartén de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada y enfríe hasta que esté firme.

Paso 4:

En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la harina, el huevo, el jarabe de frutas restante y la mantequilla. Caliente y revuelva constantemente hasta que espese. Refrigere hasta que se enfríe.

Paso 5:

Batir la crema hasta que se formen picos rígidos; incorporar a la mezcla de natillas fría. Extienda sobre la gelatina, refrigere y espolvoree con queso antes de servir.

---