Ensalada de pollo al sudoeste con chile y lima

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¡Una ensalada de pollo al sudoeste con chile y lima con un aderezo de chile y lima cremoso y bajo en grasa que también sirve como adobo! Puntos inteligentes de Weight Watchers: 10 por servicio

Ingredientes Ensalada de pollo al suroeste con chile, limón y lima

Adobo / Aderezo:

4 filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel

2 cucharadas de aceite de oliva

1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

4 cucharadas de cilantro fresco picado ((o perejil de hoja plana))

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de azúcar morena

1 / 2-3 / 4 cucharadita de hojuelas de chile rojo ((ajuste a su preferencia de especia))

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

1/4 taza de yogur griego natural ((o crema agria), SOLO PARA ADEREZAR)

4 tazas de hojas de lechuga romana ((cos), lavadas y secas)

1 taza de tomates cherry / uva (, cortados por la mitad)

1 aguacate maduro (, en rodajas)

1 taza de frijoles negros (, lavados y enjuagados)

1 taza de maíz (lavado y enjuagado)

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Instrucciones para preparar Ensalada de pollo al sudoeste con chile y lima

Paso 1:

Batir los ingredientes de la marinada para combinarlos, o mezclarlos con una varita mágica usando una taza pequeña O un procesador de alimentos pequeño hasta que se mezclen (todos excepto el yogur griego). Vierta la mitad de la marinada en un plato poco profundo para marinar los filetes de pollo durante dos horas si el tiempo lo permite. Refrigere la marinada sin tocar reservada para usar como aderezo.

Paso 2:

Caliente aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto y ase los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. (Ase en lotes para evitar que se libere el exceso de agua). Una vez que el pollo esté cocido, déjelo a un lado y déjelo reposar.

Paso 3:

Corte el pollo en tiras y prepare la ensalada con hojas, tomates, rodajas de aguacate, frijoles negros, maíz y pollo.

Paso 4:

Prepare el aderezo con la marinada restante / aderezo con 1/4 taza de yogur griego; mezcle bien para combinar O pulse en un procesador de alimentos pequeño o en una taza pequeña mágica.

Paso 5:

Rocíe el aderezo cremoso sobre la ensalada; dividir en 4 tazones y servir.

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