De cocción lenta de estofado de ternera

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El estofado de ternera en olla de cocción lenta está lleno de sabor y es muy fácil de preparar. Lleno de trozos de carne tiernos y desmenuzados y camote que se derrite en la boca, ¡no hay nada mejor que volver a casa para disfrutar de una comida caliente cocida!

Ingredientes Estofado de ternera en olla de cocción lenta

3 libras (1 1/2 kg) de carne asada (cortada en cubos de 1 pulgada)

4 cucharadas de aceite de cocina

1 cebolla grande (picada)

6 dientes de ajo (triturados (o 1 cucharada de ajo picado))

1/3 taza de harina para todo uso

1 camote grande (pelado y cortado en cubitos en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 3 tazas en cubitos))

300 g (10 onzas) de patatas baby (cortadas a la mitad)

2 zanahorias grandes (en rodajas)

1 pimiento rojo (capsicum) (sin semillas y picado)

1-1 / 2 tazas de caldo de res o caldo

1 taza de vino blanco seco ((opcional))

14 onzas (410 g) de tomates cortados en cubitos

1/4 taza de pasta de tomate

2 cubos de caldo de res (triturados)

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón suave

2 hojas de laurel

4 cucharadas de perejil fresco picado (para servir)

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Instrucciones de preparación del estofado de ternera en olla de cocción lenta

Paso 1:

Sazone la carne con sal y pimienta.

Paso 2:

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto. Dorar la carne hasta que se dore (aproximadamente 2 a 3 minutos por lado) en tandas, agregando más aceite cuando sea necesario.

Paso 3:

Transfiera la carne dorada a un tazón de cocción lenta de 6 qt (6 litros).

Paso 4:

Fríe la cebolla con el aceite restante en la misma sartén hasta que se ablande. Agregue el ajo y la salsa hasta que estén fragantes (30 segundos). Transfiera al tazón de la olla de cocción lenta.

Paso 5:

Agregue la harina y mezcle para cubrir la carne y la cebolla / ajo. Echa el resto de los ingredientes (excepto las hojas de laurel y el perejil) y mézclalo bien. Coloque las hojas de laurel encima.

Paso 6:

Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o a fuego alto durante 4 a 6 horas.

Paso 7:

Pruebe antes de servir y agregue más sal o pimienta si es necesario. Decorar con perejil,

Paso 8:

Sirva sobre arroz blanco o puré de papas.

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