Crema de espinacas rápida y fácil

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Esto es un poco más fácil, un poco más rápido, un poco más contemporáneo y, lo crea o no, un poco más ligero que la tradicional crema de espinacas. Tenga todos sus ingredientes listos para usar con anticipación. Es una guarnición clásica de bistec.

Ingredientes Crema de espinacas rápida y fácil

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 bolsas (16 onzas) de espinacas frescas

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

1 pizca de nuez moscada recién rallada

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de chalota picada

3/4 taza de crema batida espesa

1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada

2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

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Instrucciones para preparar Crema de Espinacas Rápida y Fácil

Paso 1:

Vierta el aceite de oliva en una olla grande, colóquelo a fuego alto, agregue las espinacas y cubra. Cocine por 1 minuto, destape y revuelva ligeramente hasta que la mayoría de las hojas estén de color verde brillante y marchitas, aproximadamente 2 minutos. Escurre rápidamente las espinacas en un colador y transfiérelas a un plato forrado con 4 o 5 toallas de papel. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipular, exprima la mayor cantidad de líquido posible de la espinaca. Transfiera las espinacas a una tabla de cortar y pique en trozos grandes.

Paso 2:

Mezcle sal, pimienta negra, pimienta de cayena y nuez moscada en un tazón pequeño.

Paso 3:

Coloque una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla en la sartén y revuelva la chalota en la mantequilla caliente hasta que esté apenas dorada y traslúcida, de 3 a 4 minutos. Revuelva la mezcla de condimentos en la mezcla de chalota y vierta la crema. Suba el fuego a medio-alto y reduzca la salsa de crema a aproximadamente la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agrega la ralladura de limón.

Etapa 4:

Reduzca el fuego a bajo y mezcle las espinacas con la salsa de crema en la sartén. Cocine y revuelva hasta que la espinaca esté completamente caliente y cubierta, aproximadamente 2 minutos. Agrega el queso Parmigiano-Reggiano a las espinacas hasta que esté bien combinado; servir inmediatamente.

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