Coq Au Vin - La Manera Rápida y Fácil

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Siempre quise hacer esto, pero no tengo un horno holandés y siempre me pareció presionado por el tiempo. Es un plato tan cálido, pesado y reconfortante en las frías noches de invierno, así que pensé en probarlo de una manera rápida y fácil. ¡Resultó delicioso! Lo serví sobre puré de papas ya que la salsa es una salsa perfecta.

Ingredientes Coq Au Vin - La Manera Rápida y Fácil

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pollo (3 libras), cortado en 2 pechugas, 2 alas, 2 muslos y 2 muslos

1/2 libra de cebolla perla

3 dientes de ajo, machacados

1 1/2 cucharadas de harina para todo uso

1 1/2 tazas de vino tinto

1/2 libra de zanahorias, cortadas en diagonal

1 lata (4.5 onzas) de champiñones rebanados

1/2 taza de caldo de pollo

3 rebanadas de tocino de corte grueso

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 1/2 cucharadas de pasta de tomate

1/2 cucharadita de tomillo

1 tira de piel de naranja

1 hoja de laurel

sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepararCoq Au Vin - La Manera Rápida y Fácil

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír el pollo, volteándolo con frecuencia, en el aceite caliente hasta que todos los lados estén dorados, de 5 a 10 minutos. Retire el pollo de la sartén. Agrega las cebollas a la sartén; cocine y revuelva a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Paso 3:

Agregue la harina a la mezcla de cebolla hasta que se mezcle y se disuelva. Agregue el vino, revolviendo constantemente hasta que se mezcle uniformemente. Mezcle las zanahorias, los champiñones, el caldo de pollo, el tocino, el perejil, la pasta de tomate, el tomillo, la cáscara de naranja, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en la mezcla de cebolla; devolver el pollo. Lleve el líquido a ebullición. Transfiere la mezcla a una fuente para horno; cubrir.

Etapa 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

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