Copas de nueces pequeñas

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Aprendí esta receta de un amigo de la infancia cuya madre los hacía para fiestas y reuniones familiares. Son una excelente galleta navideña o para una ocasión especial. Mi madre hace la suya con nueces, yo prefiero las pecanas para un sabor a mini pastel de pecanas.

Ingredientes Tacitas de frutos secos

1 taza de mantequilla, ablandada

2 paquetes (3 onzas) de queso crema

1/2 taza de azúcar blanca

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de mantequilla, derretida

2 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de pecanas picadas

1 1/2 tazas de azúcar moreno

1/2 taza de miel de abeja

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Instrucciones para preparar Little Nut Cups

Paso 1:

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la harina y mezcle bien. La masa debe quedar algo firme. Forme 36 bolitas pequeñas, colóquelas en un plato y refrigere por una hora.

Paso 2:

Haz el relleno en un tazón mediano. Bate los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar moreno hasta que quede suave y bien mezclado. Agregue las nueces. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Presiona las bolas de masa fría en el fondo y hacia arriba por los lados de los moldes para tartas o mini moldes para muffins. Llene cada concha con relleno casi hasta la parte superior. Use un recipiente de miel con tapa exprimible si tiene uno, para gotear aproximadamente 1/2 cucharadita de miel en la parte superior de cada taza.

Paso 3:

Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Dejar enfriar completamente en los moldes antes de retirar.

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