Cigala Etouffee II

(4)

Soy de Luisiana, lo que significa que esta es una verdadera receta de Etouffe de cangrejo de río. ¡A mi familia le encanta cuando hago esta receta! Si puede encontrar grasa de cangrejo, úsela en lugar de la pasta de tomate. Espero que lo disfruten tanto como nosotros.

Ingredientes Etouffee de Cigalas II

4 cucharadas de aceite vegetal

1/2 taza de mantequilla

2 manojos de cebolla verde, picada

1 cebolla grande, picada

1/4 taza de pimiento verde picado

2 tallos de apio, picados

1 libra de cangrejos de río, pelados

1 cucharadita de pasta de tomate

1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo

2 cucharadas de maicena

1 cucharada de agua

---

Instrucciones para prepararCrawfish Etouffee II

Paso 1:

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, la cebolla verde, el pimiento verde y el apio; cocine hasta que esté transparente. Mezcle el cangrejo de río y la pasta de tomate; cocina por 10 minutos.

Paso 2:

Vierta el caldo de pollo en la sartén. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en agua. Revuelva la maicena disuelta en la mezcla de cangrejos y cocine hasta que espese, aproximadamente 35 minutos.

---