Chuletas De Pollo Dukkah Y Huevos

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Dukkah es un condimento egipcio hecho de nueces y semillas tostadas. Suele contener avellanas tostadas o garbanzos como base, y se sazona con cilantro y comino. Agregue dukkah al pollo y los huevos para obtener un toque crujiente y un sabor ahumado a nuez.

Ingredientes Dukkah Chuletas De Pollo Y Huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de jerez

1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja

1 cucharadita de miel

1/8 cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

1/2 taza de harina para todo uso

1/4 taza de ducá

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

6 huevos, divididos

2 cucharadas de agua

2 (8 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1/4 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de ducá

1 pizca de sal, o más al gusto

6 tazas de verduras mixtas

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Instrucciones para preparar Chuletas de Pollo y Huevos Dukkah

Paso 1:

Para hacer la vinagreta de naranja y miel, ponga aceite, vinagre, ralladura, miel, sal y pimienta negra en un frasco pequeño con tapa de rosca. Cubra y agite bien.

Paso 2:

Mezcle la harina, 1/4 taza de dukkah y la pimienta de cayena en un plato poco profundo. Bate 2 huevos con agua en otro plato poco profundo.

Paso 3:

Corta cada pechuga de pollo transversalmente en 2 partes iguales. Golpee cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico de 1/4 de pulgada de grosor con el lado plano de un mazo para carne. Espolvorea el pollo con 1/4 de cucharadita de sal. Sumerja cada pieza en la mezcla de huevo, luego pásela por la mezcla de harina para cubrir.

Etapa 4:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocine, volteando una vez, hasta que ya no esté rosado, de 4 a 6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Limpie la sartén.

Paso 5:

Rompe los 4 huevos restantes en la sartén. Espolvorea con 1/2 cucharadita de dukkah y 1 pizca de sal. Reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesar, de 3 a 4 minutos.

Paso 6:

Coloca las verduras en una fuente para servir; rocíe la vinagreta encima. Cubra con pollo y huevos.

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