Chuletas De Cerdo Dobladas

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Pensé que había visto todo lo que había que ver cuando se trataba de chuletas de cerdo fritas, pero luego vi algo llamado Katsu 'Mille-Feuille' y me di cuenta de que aún no había visto nada. De acuerdo, estoy siendo un poco dramático, pero realmente me encantó la apariencia y la sensación inusuales, así como las oportunidades de sabor internas que brinda la técnica de múltiples capas. ¡Estoy deseando ver lo que se te ocurre! Se sirve aquí con una ensalada y un chorrito de limón encima.

Ingredientes Chuletas De Cerdo Dobladas

1 (1 libra) de lomo de cerdo, recortado

sal kosher al gusto

pimienta negra recién molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena

4 cucharaditas de mostaza Dijon

2 onzas de queso Monterey Jack

2 cucharadas de perejil italiano fresco picado

2 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario

1 huevo batido

1 taza de migas de pan panko, o según sea necesario

aceite de oliva para freír

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Instrucciones para preparar Chuletas de Cerdo Dobladas

Paso 1:

Cortar el lomo por la mitad a lo largo. Coloque cada mitad entre dos hojas de envoltura de plástico y golpee hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

Paso 2:

Sazone la carne de cerdo con sal, pimienta y cayena; extender una fina capa de mostaza por encima. Ralla queso Monterey Jack sobre el cerdo. Espolvorear perejil por encima. Dobla el extremo más puntiagudo 1/3 del camino. Dobla los lados. Dale a la carne de cerdo otro pliegue; dobla el extremo restante hacia arriba. Voltee las chuletas con la costura hacia abajo en la envoltura de plástico y golpee ligeramente hasta que queden planas.

Paso 3:

Desenvuelva las chuletas y sazone nuevamente con sal, pimienta y cayena. Espolvorear por todos lados con harina hasta cubrir ligeramente. Coloque el huevo batido y el pan rallado en dos platos poco profundos. Pasar cada chuleta por huevo y luego cubrir con pan rallado. Deje reposar las chuletas durante 10 a 15 minutos.

Etapa 4:

Caliente al menos 1/4 de pulgada de aceite en una sartén a fuego medio. Cocine cada chuleta hasta que la corteza esté dorada y hasta que la carne salte hacia atrás al pincharla, de 4 a 5 minutos por lado.

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