Cazuela de judías verdes casera más saludable

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La leche de almendras y el vino blanco seco se combinan para hacer una salsa más ligera para esta cazuela casera de judías verdes con champiñones, chalotes, ajo y tomillo.

Ingredientes Una Cazuela De Judías Verdes Casera Más Saludable

Spray para cocinar

1/3 taza de almendras en rodajas

2 cucharadas de azúcar morena envasada

1 cucharada de agua

1/8 cucharadita de sal

1 paquete (12 onzas) de judías verdes frescas, cortadas y cortadas por la mitad transversalmente

1 cucharada de aceite de oliva

1 paquete (12 onzas) de champiñones cremini frescos, rebanados

1/2 taza de chalotes rebanados

3 dientes de ajo, picados

1/2 cucharadita de tomillo seco, triturado

1/2 cucharadita de sal, dividida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida

1 taza de leche de almendras sin azúcar

1/4 taza de vino blanco seco

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de cebollín fresco picado

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Instrucciones para prepararCazuela de Judías Verdes Casera Más Saludable

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.

Paso 2:

Mezcle las almendras con azúcar morena, 1 cucharada de agua y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Extender sobre la bandeja para hornear preparada.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado, revolviendo una vez, hasta que estén tostados, unos 10 minutos. Dejar enfriar; romper los racimos.

Etapa 4:

Cocine las judías verdes en agua hirviendo ligeramente salada en una sartén grande, tapada, durante unos 5 minutos. Drenar. Transfiera los frijoles a un recipiente grande con agua helada; drenar de nuevo. Coloque en un tazón grande.

Paso 5:

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, los chalotes, el ajo, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Agregue a los frijoles y revuelva para cubrir. Transfiera a una fuente para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos.

Paso 6:

Batir la leche de almendras, el vino, la maicena y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón pequeño. Agrégalo a la sartén; cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese y burbujee, raspando los trozos dorados, de 4 a 7 minutos. Retire del fuego y agregue las cebolletas. Vierta sobre la mezcla de frijoles en la fuente para hornear.

Paso 7:

Hornee hasta que esté burbujeante, unos 30 minutos. Espolvorear con almendras. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

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