Cazuela De Calabacín Y Arroz

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¡Esta es una gran receta para usar todo ese calabacín de tu jardín, cursi y delicioso!

Ingredientes Cazuela De Calabacín Y Arroz

1 1/2 tazas de agua

1/2 taza de arroz blanco crudo

2 libras de calabacín

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de aceite vegetal

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de queso cheddar rallado

sal y pimienta para probar

2 huevos batidos

1 taza de pan rallado

2 cucharadas de mantequilla, derretida

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Instrucciones para prepararCazuela de Calabacín y Arroz

Paso 1:

Llevar el agua a ebullición, agregar el arroz. Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca la temperatura a un mínimo. Cubra el arroz y cocine hasta que el arroz esté tierno.

Paso 2:

Precaliente el asador del horno. Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Paso 3:

Cortar los extremos del calabacín y cocinar al vapor hasta que estén tiernos. Reserve 2 calabacines para decorar, luego corte en dados el calabacín restante.

Paso 4:

Combine la mantequilla y el aceite en un horno holandés y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el arroz y el calabacín cortado en cubitos, luego saltee hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia. Agregue los quesos hasta que se derritan y agregue sal y pimienta al gusto. Deje enfriar un poco, luego agregue los huevos rápidamente. Vierta en una fuente para hornear preparada y espolvoree generosamente con pan rallado.

Paso 5:

Rebane los calabacines reservados y colóquelos alrededor de la mezcla cortada en cubitos. Rocíe mantequilla derretida por encima.

Paso 6:

Ase a unas 6 pulgadas de la fuente de calor hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.

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