Caprese Frittata

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Infusión de ajo, Caprese Frittata con sartén frito, jugoso tomate y sabores de albahaca fresca. ¡Desayuno, brunch, almuerzo o cena! ¡Fácil de hacer y bajo en carbohidratos / cal! Puntos inteligentes de Weight Watchers: 3 por porción (de 8 porciones)

Ingredientes Caprese Frittata

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharaditas de ajo picado ((o 2 dientes de ajo grandes, picados))

250 g | ((9 oz) tomates uva)

1/2 taza de hojas de albahaca fresca (sin tallos, en rodajas finas o ralladas)

sal para sazonar ((opcional))

8 huevos grandes

1/4 taza de leche de almendras sin azúcar ((o leche descremada / baja en grasa))

1/2 taza de hojas tiernas de espinaca (prelavadas y listas para usar)

90 g | 3 oz de queso mozzarella fresco (cortado en rodajas finas)

2 cucharadas de queso mozzarella rallado ((opcional))

Glaseado Balsámico

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Instrucciones de preparación Caprese Frittata

Paso 1:

Precaliente su horno para asar o asar a fuego medio.

Paso 2:

Corta los tomates por la mitad horizontalmente. Caliente el aceite en una sartén o sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el ajo, revolviendo mientras se cocina durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Agrega las rodajas de tomate y la albahaca. Continúe cocinando hasta que los tomates estén ligeramente ampollados y blandos.

Paso 3:

Mientras se fríen los tomates: bata los huevos, la leche y una pizca de sal en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Cuando los tomates estén listos, transfiera la MITAD de la mezcla de tomates a un plato caliente; tapar y reservar.

Paso 4:

Vierta la mezcla de huevo en los tomates restantes en la sartén, revolviendo los tomates a través de los huevos (durante unos 20 segundos) para mezclar los sabores.

Paso 5:

Reduzca el fuego a medio bajo; agregue las hojas de espinaca y coloque las rodajas de mozzarella de manera uniforme sobre la parte superior, presionándolas ligeramente hacia abajo en el huevo, y cocine hasta que los huevos estén casi listos (el centro estará ligeramente líquido). Tarda unos 8 minutos (aproximadamente).

Paso 6:

Espolvoree el queso extra (si lo usa) por encima y transfiera la sartén / sartén al horno precalentado. Ase a la parrilla / ase hasta que la parte superior esté dorada, inflada y bien cocida. Los bordes y el fondo de la frittata estarán dorados.

Paso 7:

Para servir, caliente los tomates restantes y la mezcla de albahaca y vierta encima. Rocíe con el glaseado balsámico.

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