Barritas de cereza y coco

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Base tipo shortbread con topping tipo merengue de coco, nueces y cerezas

Ingredientes Barritas de cereza y coco

1 taza de harina para todo uso

1/2 taza de mantequilla

3 cucharadas de azúcar glas

2 huevos

1 taza de azúcar blanca

1/4 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3/4 taza de nueces picadas

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de cerezas al marrasquino, en cuartos

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Instrucciones para preparar Barritas de Cereza de Coco

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).

Paso 2:

Con las manos, mezcle 1 taza de harina, mantequilla y azúcar glas hasta que quede suave. Extienda una capa fina (con los dedos) en el fondo de un molde cuadrado de 8 x 8 x 2 pulgadas.

Paso 3:

Hornear unos 25 minutos.

Paso 4:

Mientras tanto, bata ligeramente los huevos y revuelva todos los ingredientes restantes en los huevos. Extender sobre la base cocida y hornear unos 25 minutos más. Enfriar.

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