Barras de crema agria de ruibarbo

(5)

El ruibarbo es uno de los primeros sabores de la primavera y estas deliciosas barras tienen la cantidad justa de dulzura y sabor.

Ingredientes Barras de crema agria de ruibarbo

2 tazas de ruibarbo fresco o congelado en rodajas

1 taza de azúcar morena, dividida

1/4 taza de agua

1 1/4 tazas de migas de galleta de jengibre

1/4 taza de mantequilla para untar Gay Lea, canela y azúcar moreno, derretida

1 1/2 tazas de crema agria Gay Lea Gold 18%

2 cucharadas de harina para todo uso

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

---

Instrucciones para prepararBarritas de Crema Agria de Ruibarbo

Paso 1:

Combine el ruibarbo, 1/2 taza (125 ml) de azúcar morena y el agua en una cacerola pesada a fuego medio. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 a 12 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave y espese hasta obtener una consistencia de compota de manzana. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2:

Precaliente el horno a 325 grados F (160 grados C).

Paso 3:

Mezcle las migas de galleta con mantequilla untable derretida hasta que estén bien combinados. Presione en el fondo de una fuente para hornear de 9 pulgadas (23 cm) forrada con papel pergamino.

Etapa 4:

Bate la crema agria con el resto del azúcar y la harina hasta que estén bien combinados; mezcle los huevos y la vainilla hasta que quede suave. Vierta sobre la corteza preparada. Vierta la mezcla de ruibarbo sobre la parte superior y agite con un cuchillo hasta que esté uniformemente veteado.

Paso 5:

Hornee durante 28 a 30 minutos o hasta que el centro se mueva ligeramente. Enfríe a temperatura ambiente, luego enfríe completamente antes de rebanar.

---