Rica y fácil receta de salsa boloñesa

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Esta boloñesa está a un paso de la tradicional salsa boloñesa. Advertencia: para aquellos con un paladar más suave, es posible que desee utilizar menos merguez. Si eres atrevido, usa todo merguez. Sirva sobre la pasta preferida.

Ingredientes salsa boloñesa 

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 onza de panceta, cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 zanahoria, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 tallo de apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada
sal y pimienta negra molida al gusto
1/2 libra de carne molida
1/2 libra de salchicha merguez, sin tripa
1/2 taza de vino Chianti
4 onzas de pasta de tomate
1/2 taza de leche entera, o según sea necesario

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Instrucciones para prepar salsa boloñesa 

Paso 1:

Caliente el aceite en un horno holandés mediano a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agregue la panceta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa se haya derretido, de 10 a 12 minutos. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:

Agregue la carne molida y la salchicha merguez y aumente el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo para partir la carne en trozos pequeños, hasta que se dore, de 12 a 15 minutos. Escurre el exceso de grasa según sea necesario.

Paso 3:

Agregue el Chianti y cocine hasta que el líquido casi se haya evaporado. Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta de tomate. Cocine hasta que la salsa se vuelva de color rojo oscuro, de 3 a 5 minutos. Agregue suficiente leche para cubrir apenas la carne. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche se haya evaporado y la mezcla se convierta en una salsa espesa y rica, de 1 a 1 1/2 horas. Ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

333 calorías; proteína 22,7 g; carbohidratos 10,9 g; grasa 20 g; colesterol 78,7 mg; sodio 410,9 mg. Nutrición completa