Rica sopa de nabos baja en carbohidratos

(10)

Esta es una versión de sopa de papa baja en carbohidratos que creé con mi hija de 7 años para su madre y fue todo un éxito Esta receta reemplaza la papa con nabos, lo que hace que sea una comida muy saludable y deliciosa, baja en carbohidratos y apta para diabéticos. Los nabos hervidos, el tocino crujiente, los puerros y el caldo de pollo son simplemente puré para hacer esta sopa con bajo contenido de carbohidratos.

Ingredientes sopa de nabos baja en carbohidratos

3 libras de nabos crudos
4 tazas de agua, municipal
2 cucharadas de aceite, oliva, ensalada o cocina
4 cada uno Puerros crudos
4 tallos de apio crudo
4 tazas de caldo de pollo transparente Swanson CAM
6 tiras de cerdo, curado, tocino, cocido, asado, frito o asado
3 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de sal, mesa
1/2 cucharadita de especias, pimienta, negro
2 tazas de leche líquida, 3.25% de grasa de leche
2 cada una Cebollas, cebolletas o cebolletas (incluye la parte superior y el bulbo), crudas

---

Instrucciones para prepar sopa de nabos baja en carbohidratos

Paso 1:

Coloque los nabos en una olla y agregue agua hasta que estén cubiertos por 3 a 4 pulgadas; llevar a hervir. Cocine, revolviendo cada 5 a 10 minutos, hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Desagüe.

Paso 2:

Caliente el aceite en la olla a fuego medio. Agregue puerros y apio; cocine y revuelva hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3:

Mezcle la mezcla de puerro, 1 taza de caldo de pollo, tocino, almidón de maíz, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Vierta nuevamente en la olla.

Paso 4:

Mezcle la mitad de los nabos y 1 taza de caldo de pollo en el procesador de alimentos hasta que quede suave; verter en la olla. Repita con los nabos restantes y 1 taza de caldo de pollo.

Paso 5:

Vierta 1 taza de caldo de pollo restante en la olla; agregue la leche. Cocine a fuego lento, sin hervir, hasta que espese, unos 30 minutos. Cucharón en tazones; decorar con cebollas verdes.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

131,9 calorías; 3,9 g de proteína; 19,4 g de carbohidratos; 6,9 mg de colesterol; 983,4 mg de sodio. Nutrición completa