Receta navideña de sopa de jamón y frijoles de Lima

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¿Alguna vez se preguntó qué hacer con el hueso sobrante de ese jamón en espiral (o jamón normal) de las fiestas? Bueno, con esta sopa puedes hacer una última gran comida sin gastar mucho dinero.

Ingredientes sopa de jamón y frijoles de Lima

1 paquete (16 onzas) de habas de lima secas
2 cuartos de galón de agua
1 hueso de jamón con carne
1 cebolla grande, en rodajas
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa de ají picante (opcional)
1 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de sal

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Instrucciones para prepar sopa de jamón y frijoles de Lima

Paso 1:

Coloque las habas en un tazón grande y cúbralas con varias pulgadas de agua; remojar de 8 horas a toda la noche.

Paso 2:

Ponga a hervir el agua, el hueso de jamón y la cebolla en una olla. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 1 hora.

Paso 3:

Escurrir y enjuagar las habas y agregar a la olla con el hueso de jamón. Agregue azúcar morena, salsa Worcestershire, salsa picante, mostaza seca y sal. Cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 2 horas. Destape y continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, unos 30 minutos más.

Paso 4:

Retire el hueso de jamón de la sopa; cortar la carne en trozos pequeños. Deseche el hueso y devuelva la carne a la sopa.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

220 calorías; proteína 12,3 g; carbohidratos 42,7 g; 0,5 g de grasa; sodio 200,9 mg. Nutrición completa