Receta de ensalada de camarones a la francesa

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Qué gran ensalada para el almuerzo, especialmente cuando los espárragos frescos y los camarones están en su apogeo. La ensalada se compone, primero con los camarones y los espárragos mezclados con un poco de mayonesa. Luego con huevos colados, tallos enteros de espárragos y finalmente corazones de alcachofa marinados en un aderezo francés.

Ingredientes ensalada de camarones a la francesa

1 libra de espárragos frescos
3/4 de libra de camarones cocidos, pelados y desvenados
1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
6 piezas (en blanco) de corazones de alcachofa, escurridos
1 taza de aderezo francés
2 huevos grandes huevos duros, picados
6 ramitas de perejil fresco

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Instrucciones para prepar ensalada de camarones a la francesa

Paso 1:

Cocine los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar con agua fría. Reserve seis tallos y corte los espárragos restantes en trozos de 1 pulgada.

Paso 2:

Cocine y limpie los camarones. Nuevamente reserve los mejores seis y corte el resto. En un tazón, combine los camarones y los espárragos, mezcle suavemente con mayonesa y jugo de limón.

Paso 3:

En un recipiente aparte, marina los corazones de alcachofa en 1 taza de aderezo francés.

Paso 4:

Coloque los camarones y los espárragos en un tazón poco profundo atractivo. Adorne con huevo tamizado y coloque los espárragos reservados encima para que se parezcan a los radios de una rueda.

Paso 5:

Escurre las bases de las alcachofas y decora cada una con una cucharada de mayonesa, 1 camarón entero y 1 ramita de perejil. Colóquelos alrededor de la ensalada.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

423 calorías; proteína 17,1 g 34% DV; carbohidratos 13,9 g 5% DV; grasa 33 g 51% DV; colesterol 186 mg 62% DV; sodio 690 mg 28% DV. Nutrición completa